Portioner: 2
1 dl torkad röd eller vit quinoa
Sesamdressing
1 msk valfri majonnäs
1 msk sesamolja
1 tsk riven ingefära
1 tesked sriracha
1 tesked limejuice
salt & svartpeppar
Till servering (per portion):
en näve gröna blad
1 dl räkor, i lake
1 kokt ägg
½ liten mango (eller 1 dl tinad)
½ dl jordnötter
½ avokado
lite picklad rödlök
en näve ärtskott
färsk koriander
½ lime i klyftor
hälften av sesamdressingen som du förberedde i söndags
1 msk mjölksyrade grönsaker
veckosallad
- 1
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2
Rör ihop ingredienserna till sesamdressingen.
- 3
Lägg hälften av den kokta quinoan i en skål och toppa gröna blad, räkor, ägg, mango, jordnötter, avokado, rödlök, ärtskott, koriander, en skvätt citronjuice och så sesamdressingen så klart.