Quinoa- och broccolisallad med svarta bönor, misomarinerade rotsaker och gurkmejahummus

Name: Quinoa- och broccolisallad med svarta bönor, misomarinerade rotsaker och gurkmejahummus
Yield: 4 portioner
Cuisine: Swedish
Ingredients: 1 broccoli; 1 tsk ofiltrerad äppelcidervinäger; 4 dl förkokta svarta bönor; 1 fänkål, hyvlad; 400 g morötter; 400 g palsternackor; 1 msk ekologisk ljus misopasta; 2 1/2 msk kallpressad rapsolja; 1 msk vatten; 70 g ekologisk babyspenat; Valfria groddar; Flingsalt och nymalen svartpeppar; 4 portioner svart quinoa; 4 portioner gurkmejahummus; Rostade, eller naturella, fröer och/eller nötter

Portioner: 4 portioner

1 broccoli

1 tsk ofiltrerad äppelcidervinäger

4 dl förkokta svarta bönor

1 fänkål, hyvlad

400 g morötter

400 g palsternackor

1 msk ekologisk ljus misopasta

2 1/2 msk kallpressad rapsolja

1 msk vatten

70 g ekologisk babyspenat

Valfria groddar

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Förberedda komponenter

4 portioner svart quinoa

4 portioner gurkmejahummus

Rostade, eller naturella, fröer och/eller nötter

1
Förbered gurkmejahummus, koka quinoa och rosta nötter.
2
Sjud 2 dl röda linser enligt anvisning på förpackningen. Häll av överbliven vätska och låt rinna av ordentligt. Mixa med 1 finhackad vitlöksklyfta, 2 tsk malen gurkmeja, 1 krm kajennpeppar och 1/2 dl kokosgrädde. Smaka av med havssalt och nymalen svartpeppar. Tillsätt citronjuice/limejuice om du har.
3
Koka en stor sats quinoa enligt anvisning på förpackningen. Rosta fröer och/eller nötter i ugnen på 100 grader tills de doftar nötigt och får ett extra gott krisp (cirka 60 minuter).

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller

Quinoa- och broccolisallad med svarta bönor, misomarinerade rotsaker och gurkmejahummus

Ingredienser

Dag 1

Dag 2

Tips