Portioner: 4
2 dl vit quinoa
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
Salt
2 förpackningar tempeh
1 msk sesamolja
2 msk tamarisoja
Kokosolja utan smak att steka i
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
2 rivna morötter
3 dl valfri riven kål
3 dl mungbönsgroddar
1 msk fisksås (kan uteslutas)
2 ägg (kan uteslutas)
Kokosolja utan smak att steka i
Ev. salt
Snabbsyrad rödkål
200 g rödkål
1/2 lime
1/2 dl raw ekologisk äppelcidervinäger
Tillbehör
2 dl naturella cashewnötter
1 kruka koriander
Limeklyftor
- 1
Börja med att koka upp quinoan med kokosmjölken och låt koka till vätskan absorberats. Låt svalna helt. Du kan med fördel göra detta i förväg.
- 2
Riv rödkål och lägg i en bunke tillsammans med äppelcidervinäger och saften från lime. Blanda runt då och då tills servering.
- 3
Skär tempeh i bitar och stek tills den fått en gyllene färg på alla sidor. Blanda sedan tamarisoja och sesamoljan i en skål och låt den stekta tempehn marineras i såsen.
- 4
Hacka löken och vitlöken och stek tillsammans med sambal oelek i kokosolja. Riv morötter och valfri kål grovt och lägg ner i stekpannan tillsammans med löken. Häll sedan ner quinoa som hunnit svalna och rör runt. Knäck äggen och rör runt till quinoan känns fast. Smaksätt med fisksås. Vänd i mungböngroddarna i slutet så att de fortfarande är krispiga vid servering.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här