Portioner: 2
50 g belugalinser
50 g vit eller röd quinoa
½ msk äppelcidervinäger
½ msk tamarisoja
50 g persilja
200 g gurka
100 g broccoli
1 rött äpple
en klick smör eller olja att steka i
300 g valfri svamp
1-2 vitlöksklyftor
½ msk tamarisoja
½ msk vit miso (frivilligt)
1 tsk sesamolja
½ msk sesamfrön
Till servering (per portion):
½ dl hackade jordnötter
½ citron, juicen
- 1
Koka linserna och quinoan enligt anvisningarna på förpackningen (du kan koka dem i samma kastrull för att spara vatten och disk – kom ihåg bara att linserna behöver några minuter längre koktid än quinoan).
- 2
När de kokat klart och svalnat något – rör ner äppelcidervinäger och tamarisoja.
- 3
Grovhacka persilja och gurka, finhacka äpple och broccoli. Vänd ner linserna och quinoan.
- 4
Skär svampen i mindre bitar och finhacka vitlöken.
- 5
Värm smör eller olja i en stekpanna och stek svamp och vitlök på medelhög värme i cirka 5 minuter eller tills svampen fått fin färg. Tillsätt lite tamarisoja, miso (frivilligt) och sesamolja mot slutet. Strö över sesamfrön.