Raw citron- och jordgubbscheescake. Perfekt sommartårta till midsommar.

Portioner: 1 tårta

500 gram frysta jordgubbar

1 dl kokosflingor

3 1/2 dl naturella mandlar

10 dadlar

6 dl cashewnötter (blötlagda över natten)

1 msk vaniljpulver

1 dl lönnsirap

1 1/2 dl citronsaft

2 dl kokosolja

1
Börja med att ställa fram frysta jordgubbar så att de får tina i rumstemperatur.
2
Mixa kokosflingor, mandlar och dadlar till en kladdig botten. Addera fler dadlar eller kokosolja om det behövs. Tryck ner botten i en oljad springform och ställ i frysen.
3
Mixa cashewnötter, vaniljpulver, lönnsirap, citronsaft och kokosolja tills det blir sammetslent. Bred ut över botten.
4
Mixa tinade jordgubbar med dadlar. Klutta ut sylten på cashewfyllningen och rör runt med en kniv för ett fint mönster.
5
Plasta in och ställ i frysen över natten. Flytta till kylen cirka 3 timmar innan servering.

Servera till en lämplig skara busfrön. 4/5 barn gillade tårtan.

Recept av: Food Pharmacy

Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.

Bli medlem

Bli medlem för att låsa upp alla våra goda och hälsosamma recept!