Raw morotskaka

Portioner: 10

Frosting

2 cups cashewnötter (blötlagda i några timmar)

2 matskedar citronjuice

2 matskedar flytande kokosolja

1/3 cup honung

Vatten (vid behov)

Kaka

2 stora morötter, skalade

1 1/2 cups havremjöl

1 cup dadlar

1 cup torkad ananas (eller fler dadlar)

1/2 cup riven kokos

1 msk ceylonkanel

1
Börja med att göra frostingen i din mixer. Kör tills den blir len, sätt till så lite vatten som möjligt.
2
Sedan gör du kakan. Hacka eller riv morötterna. Släng ner allt i en matberedare och kör tills allt är finfördelat och härligt kladdigt.
3
Tryck ner halva kakan i en liten springform. Fördela 1/3 av frostingen jämnt över kakan. Ställ den i frysen tills frostingen stelnat.
4
Tryck ner resten av morotskakan och täck med resten av frostingen. Ställ i kylen eller frysen tills det är dags att äta den.

Använd en matberedare istället för en mixer för att undvika att degen fastnar.

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller