Recept på rabarbermousse (utan bild på rabarbermousse).

Portioner: 1 portion

1. 1

   Slit upp två rabarberstjälkar ur trädgårdslandet/fruktdisken och leta fram en burk kokosolja och två dadlar.

2. 2

   Skär några tunna strån från stjälken med en kniv och lägg dem i ett glas vatten så kan du använda dem att dekorera desserten med lite senare.

3. 3

   Skiva rabarbern slarvigt och lägg ned den tillsammans med 2 msk vatten i en kastrull. Värm på låg temperatur tills rabarbern mjuknat.

4. 4

   Ta av kastrull. Låt svalna och mixa sedan med dadlar och kokosolja.

5. 5

   Stjälp upp i små glas, dekorera med rabarberlockarna och låt stå i kylen en stund så att smeten stelnar och blir så där härligt mossig.