Portioner: 2
70 g purjolök
2 cm färsk ingefära
2 msk röd currypasta
1-2 citrongräs
1 frp (à 400 ml) kokosmjölk
1 dl vatten
½ lime, juicen
1 msk tamarisoja
salt & svartpeppar
150 g pak choi
2 vitlöksklyftor
olja att steka i
1 tsk chliliflakes (eller mindre om du är känslig för hetta)
200 g frysta räkor
½ lime, juicen
Till servering:
300 g blomkål
färsk koriander
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och 30 g valnötter
- 1
Strimla lök och riv ingefära.
- 2
Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök och ingefära snabbt.
- 3
Tillsätt currypastan och låt fräsa ihop.
- 4
Banka lätt på citrongräset och tillsätt citrongräs, kokosmjölk, vatten, tamarisoja och lime. Låt koka ihop i några minuter.
- 5
Plocka upp citrongräset och smaka av med salt och peppar.
- 6
Skär upp pak choien i mindre bitar och lägg i stekpannan. Låt puttra.
- 7
Skiva vitlöken. Hetta olja i en separat stekpanna och fräs vitlök och chiliflakes snabbt.
- 8
Tillsätt räkorna och fortsätt fräsa tills räkorna är tillagade och har fått lite färg. Pressa över lime.
- 9
Servera hälften av grytan och räkorna med rivet blomkålsris, mjölksyrade grönsaker, veckosallad och nötter.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här