Name: Röd curry med vitlöksfrästa räkor
Yield: 2 portioner
Cuisine: Swedish
Ingredients: 70 g purjolök; 2 cm färsk ingefära; 2 msk röd currypasta; 1-2 citrongräs; 1 frp (à 400 ml) kokosmjölk; 1 dl vatten; ½ lime, juicen; 1 msk tamarisoja; salt & svartpeppar; 150 g pak choi; 2 vitlöksklyftor; olja att steka i; 1 tsk chliliflakes (eller mindre om du är känslig för hetta); 200 g frysta räkor; ½ lime, juicen; 300 g blomkål; färsk koriander; 1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och 30 g valnötter

Portioner: 2

70 g purjolök

2 cm färsk ingefära

2 msk röd currypasta

1-2 citrongräs

1 frp (à 400 ml) kokosmjölk

1 dl vatten

½ lime, juicen

1 msk tamarisoja

salt & svartpeppar

150 g pak choi

2 vitlöksklyftor

olja att steka i

1 tsk chliliflakes (eller mindre om du är känslig för hetta)

200 g frysta räkor

½ lime, juicen

Till servering:

300 g blomkål

färsk koriander

1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och 30 g valnötter

1
Strimla lök och riv ingefära.
2
Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök och ingefära snabbt.
3
Tillsätt currypastan och låt fräsa ihop.
4
Banka lätt på citrongräset och tillsätt citrongräs, kokosmjölk, vatten, tamarisoja och lime. Låt koka ihop i några minuter.
5
Plocka upp citrongräset och smaka av med salt och peppar.
6
Skär upp pak choien i mindre bitar och lägg i stekpannan. Låt puttra.
7
Skiva vitlöken. Hetta olja i en separat stekpanna och fräs vitlök och chiliflakes snabbt.
8
Tillsätt räkorna och fortsätt fräsa tills räkorna är tillagade och har fått lite färg. Pressa över lime.
9
Servera hälften av grytan och räkorna med rivet blomkålsris, mjölksyrade grönsaker, veckosallad och nötter.

Ingredienser

Instruktioner

Röd curry med vitlöksfrästa räkor

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner