Portioner: 1
60 g blomkål
60 g aubergine
60 g zucchini
3 g olivolja
salt & svartpeppar
6 g färsk dill (alt 1-2 g torkad)
5 g citronjuice
3 g olivolja
40 g färsk babyspenat
5 g pekannötter
12 g russin
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Skär blomkål, aubergine och zucchini i mindre bitar. Lägg på en ugnsfast form med bakplåtspapper och ringla över 3 g olivolja. Salta och peppra.
- 3
Rosta i ugnen i ca 20–25 min tills grönsakerna är mjuka.
- 4
Rör ihop hackad dill, citronsaft och 3 g olivolja till en dressing.
- 5
Ta ut grönsakerna ur ugnen och ringla över dill- och citronoljan.
- 6
Servera grönsakerna på en bas av grovhackad babyspenat. Toppa med hackade pekannötter och russin.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här