Portioner: 1 sats
2 schalottenlökar
1 vitlök
Olivolja
1 röd chili
4 cm färsk ingefära
3 medelstora bitar färsk gurkmeja
2 citrongräs
2 krukor koriander
2 msk hela korianderfrön
1 msk hel spiskummin
1 tsk havssalt
1/2 tsk svartpeppar
- 1
Värm ugnen till 100 grader. Skala lök och vitlök och slå in dem i en stor bit bakplåtspapper tillsammans med olivolja. Baka dem i ugnen tills de är mjuka.
- 2
Skölj av chilin under tiden (och ta eventuellt bort fröfästet och frön för en mildare smak).
- 3
Tvätta ingefäran och gurkmejan noga. Strimla citrongräset.
- 4
Mixa alla ingredienser till en slät pasta. Förvara i en burk med tätslutande lock – då håller den upp till 1 vecka i kylen. Eller gör som vi – frys den i istärningsfack för perfekta portionsstorlekar att använda när currysuget faller på.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här