RECEPT
Sallad med sötpotatis, sköna linser & tahinidressing
Portioner: 2
1 sötpotatis
lite olivolja, rökt paprikapulver och salt
1 frp (à 380 g) förkokta gröna linser
två stora nävar ruccola (eller andra gröna blad)
1/2 citron, skalet
1 vitlöksklyfta
en skvätt olivolja
1/2 frp (à 150 g) fetaost
Tahinidressing
1/2 dl olivolja
1/2 dl ljus tahini
1 msk dijonsenap
en skvätt citronjuice
lite honung (frivilligt)
en skvätt vatten
salt & svartpeppar
Till servering:
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och några valnötter
- 1
Sätt ugnen på 200 grader.
- 2
Tvätta och skär sötpotatisen i mindre kuber.
- 3
Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och ringa/strö över lite olivlja, rökt paprikapulver och salt.
- 4
Tillaga i ugnen tills färdiga, cirka 20 minuter.
- 5
Häll av och skölj linserna.
- 6
Lägg linser, ruccola, citronskal, olivolja och riven vitlök i en bunke – vänd ner sötpotatisen när den är klar.
- 7
Rör ihop/vispa ingredienserna till dressingen (späd med valfri mängd vatten).
- 8
Toppa salladen med fetaost och dressing. Servera med mjölksyrade grönsaker, veckosallad och valnötter.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här