Portioner: 1
Salladsbåtar
2–3 blad isbergssallad
9 g olivolja
1 vitlöksklyfta
4 g riven ingefära
50 g gul lök, hackad
120 g aubergine, skuren i små bitar
50 g champinjoner, hackade
4 g tamarisoja
1 nypa chiliflakes
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Rödbetsshot
90 g rödbeta, rå
1 tsk riven ingefära
1 msk citronjuice
1 dl vatten
- 1
Tvätta och torka salladsbladen och lägg åt sidan.
- 2
Hetta upp olivoljan i en panna och fräs vitlök och ingefära kort.
- 3
Tillsätt lök, svamp och aubergine och stek tills allt mjuknar och får färg.
- 4
Häll över tamarisoja och rör runt.
- 5
Krydda med chiliflakes, salt och peppar och justera styrkan efter smak.
- 6
Fördela fyllningen i salladsbladen precis före servering.
- 1
Lägg rödbeta, ingefära, citronjuice och vatten i en mixer.
- 2
Mixa till en slät shot och späd med vatten till önskad konsistens.
- 3
Häll upp i ett litet glas och servera vid sidan av.