RECEPT
Sobanudlar med chili- och ponzumarinerade ägg
Portioner: 1 portion
70–100 g sobanudlar
1 morot
1 dryg dl strimlad rättika
1/2 salladslök
1 marinerat ägg
1 msk av marinad
2 msk jordnötter
ev extra chiliolja och ponzu
Marinad till äggen
1 dl chiliolja
1 dl ponzu
1 salladslök
Chiliolja
2 dl matolja
2 msk sesamolja
1/2 dl gochugaru (koreansk chili)
1 färsk röd chili hackad
2 hackade/rivna vitlöksklyftor
1 msk hackad/riven ingefära
2 msk rostade sesamfrön
1 stjärnanis
- 1
Chilioljan gör du genom att finhacka chili, vitlök, ingefäran. Blanda sedan alla ingredienserna i en kastrull med oljan och värm långsamt. Se upp så att du inte bränner vitlöken. Låt oljan stå och svalna innan du blandar den med ponzun till marinaden.
- 2
För att marinera ägg kokar du dem i 6 minuter. När de har svalnat skalar du dem och lägger dem i en trång burk och häller över marinaden och salladslöken så att de täcks. Låt stå minst ett dygn.
- 3
Koka nudlarna enligt förpackningsinstruktionerna.
- 4
Strimla eller riv rättika och morot. Med en mandolin går det enkelt. Skiva löken tunt.
- 5
Dela ägget och lägg upp tillsammans med grönsakerna på nudlarna. Häll över 1 dryg msk av marinaden och strö över lite jordnötter. För extra smak tillsätt mer chiliolja och ponzu.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här