Portioner: 2
Kikärtspannkakor
2 1/2 dl kikärtsmjöl
3 dl vatten
1 nypa salt
valfritt: spenat och basilika
kokosolja att steka i
Fyllning
gröna blad
avokado
tomater
surkål
pesto tahinidressing (se nedan)
granatäpplekärnor
Tahinidressing
3 msk ljus tahini
1/2 lime, juicen
1 msk tamarisoja
vatten
- 1
Lägg alla ingredienser i en skål.
- 2
Blanda alla ingredienser till en jämn smet med en vanlig visp (eller om du väljer att tillsätta spenat och basilika eller andra örter i smeten, använd en stavmixer eller blender).
- 3
Låt smeten vila i ca 10 minuter.
- 4
Värm kokosolja i en stekpanna.
- 5
Häll i hälften av smeten i stekpannan och stek på medelvärme.
- 6
Efter ett par minuter kommer du att börja se små luftbubblor. Använd en stekspade för att lossa pannkakans kanter från pannan och vänd den försiktigt. Stek på andra sidan i ytterligare ett par minuter, tills pannkakan börjar bli lätt brun och krispig!