Loading...
RECEPT
Sommarallad med kyckling och myntadressing (AIP)
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
RECEPT
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: 2
2 kycklingfiléer
1 tsk franska örter
2 avokado
1 sötpotatis
1 liten isbergssallad
1 rödlök
½ vattenmelon
Dressing
1 knippe färsk mynta (10 blad)
2 msk olivolja
1 msk pressad citron
1 tsk balsamico
1 nypa havssalt
Sätt ugnen på 200°.
Salta kycklingen och stek den runt om i olivolja tills den fått fin färg. Krydda med lite franska örtkryddor, lägg över i en ugnsfast form och tillaga i cirka 20 minuter eller tills den är genomstekt (70 grader i mitten).
Dela sötpotatisen i bitar och koka tills mjuk, ca 20 minuter.
Gör dressingen genom att mixa 5 blad mynta med pressad citron, balsamico och salt. Tillsätt olivoljan och blanda väl.
Dela vattenmelonen i bitar, gröp ur och skiva avokadon på längden, hacka salladen, skiva rödlöken fint och dela kycklingen i tjocka skivor. Blanda allt, inklusive den kokta sötpotatisen väl i en stor salladsskål.
Klicka dressingen över salladen och servera med resterande myntablad.
Det bästa är att alternera mellan olika sorters grönsaker och frukter. På så vis får du i dig en stor variation av kostfibrer, vitaminer och mineraler.
Recept av: Cecilia Nilsson c/o Food Pharmacy
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
