Sommarens godaste potatisplättar med pepparrot och stekt sparris

Portioner: 4 potatiskakor

1. 1

   Koka potatisen och låt den svalna.

2. 2

   Tina ärtorna. Hacka löken fint.

3. 3

   Mosa potatisen grovt med en gaffel, tillsätt ärtor, lök, salt och peppar och rör om.

4. 4

   Forma moset till 4 biffar och stek dem i 1 msk olivolja på medelhög värme på båda sidorna i ett par minuter tills de är lite gyllenbruna. Ta av från stekpannan.

5. 5

   Riv vitlöken och pepparroten.

6. 6

   Bryt av de nedre delarna av sparrisen och skär sparrisen i små bitar (cirka 1-2 cm).

7. 7

   Värm 1 tsk olivolja till medelhög värme. Tillsätt riven vitlök, sparris, salt och peppar och stek 1-2 minuter.

8. 8

   Servera med sparrisen och riven pepparrot.