Loading...
Portioner: 2
5-6 ägg
½ dl vatten
1 färsk knipplök (om du hittar, annars funkar salladslök eller rödlök)
100 g zucchini
1 knippe persilja
1 knippe gräslök
½ frp (à 150 g) fetaost
smör eller olja att steka i
salt & nymalen peppar
1 knippe grön sparris
Till servering (per portion):
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och 10 g valnötter
- 1
Sätt ugnen på 200 grader.
- 2
Skiva löken och zucchinin. Stek i en klick smör eller olja i en ugnsfast stekpanna tills löken är mjuk. Vispa ihop äggen med vatten, hackade örter, salt och peppar.
- 3
Häll äggblandningen i stekpannan och rör om. Strö över fetaosten och grädda i ugnen tills omeletten stelnat, cirka 10 minuter.
- 4
Bryt av den nedre delen av sparrisarna, hetta upp smör eller olja i en stekpanna och stek dem hastigt i 3-4 min medan omeletten står i ugnen.
- 5
Servera omeletten med sparris, mjölksyrade grönsaker, veckosallad och valnötter.
Myror i brallan? Självklart kan du steka sparrisen tillsammans med zucchinin och sedan lägga allt i omeletten om du vill spara tid. Skär sparrisen i mindre bitar i så fall bara.
Tips! Har du andra grönsaker över i kylen som behöver göras åt… Kanske passar de också att hackas i mindre bitar och lägga i omeletten?
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
