Loading...
RECEPT
Röding med sötpotatisbullar & ljuvlig örtsås
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
RECEPT
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: 4 portioner
200 g varmrökt röding, lax, makrill eller böckling
Sötpotatisbullar
300 g sötpotatis (1 stor)
1 msk fint riven ingefära
1 grovt riven morot (ca 3 dl)
5 cm purjolök, finhackad
1 msk potatismjöl eller arrowrot
Örtsås
1 cm fint riven färsk ingefära
1 dl kokosgrädde
2 msk finklippt persilja
1/2 tsk örtsalt, t ex Spice Master
1 msk pressad färsk citron
Häll kokosgrädden i en skål, tillsätt skalad och fint riven ingefära, örtsalt, finhackad persilja samt pressad citron. Vispa ihop och ställ i kylen under tiden som sötpotatisbiffarna tillagas i ugnen.
Sätt ugnen på 200°.
Skala och dela sötpotatisen i 2×2 cm stora bitar. Ångkoka i ca 15 minuter tills de är mjuka. Lägg över i en bunke och mosa med en potatisstöt. Häll över potatismjölet och blanda.
Finhacka purjolök och persiljan, riv morötterna grovt och skala och riv ingefäran fint. Blanda allt med sötpotatisen. Salta en aning.
Forma små biffar med våta händer. Biffarna blir bäst om de är små, ca 5 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i 15 minuter. Vänd biffarna försiktigt och tillaga i 15 minuter till. De kommer att vara lite lösa i mitten, som vanliga potatisbullar.
Servera med varmrökt fisk och ringla den kalla såsen över.
För bästa resultat, använd färsk ingefära och pressad citron för att ge såsen en fräsch smak.
Recept av: Cecilia Nisbet Nilsson
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
