Portioner: 2
1 stor lök
1 klick kokosolja att steka i
2 vitlöksklyftor
1 nypa chiliflakes
½ tsk spiskummin
100 g spenat
1 frp (à 400 ml) kokosmjölk
1 buljongtärning
1 frp (à 400 g) kikärtor
salt & svartpeppar
Till servering:
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och 30 g valnötter
- 1
Skär löken i tunna ringar.
- 2
Värm kokosoljan i en kastrull och fräs löken i några minuter.
- 3
Finhacka vitlöken och blanda ner i fräset. Tillsätt de torra kryddorna.
- 4
Tillsätt hälften av spenaten och fräs ytterligare någon minut.
- 5
Mixa resten av spenaten med kokosmjölken.
- 6
Vänd ner spenat/koksmjölkssåsen, buljongtärningen och de avsköljda kikärtorna i fräset.
- 7
Låt puttra ihop en minut eller två. Smaka av med salt och peppar.