Loading...
Portioner: 2 (spara hälften till dag 4)
Spenatsoppa
50 g gul lök
3 g vitlök
3 g färsk ingefära
120 g vitkål
100 g zucchini
9 g olivolja
1 krm chilliflakes
3 dl vatten + ½ tärning grönsaksbuljong
1 dl vatten (mer vid behov, utifrån önskad konsistens)
90 g spenat, fryst
salt & svartpeppar
55 gram rött äpple
Bovetekex (frivilligt, se tips längre ner om du vill köpa färdiga kex)
34 g bovetemjöl
4 g solrosfrön
4 g fiberhusk
salt
4 g olivolja
100 g vatten
Pålägg
20 g avokado
20 g tomat (i små tärningar)
20 g gurka (i små tärningar)
salt & svartpeppar
- 1
Hacka lök och vitlök. Riv ingefäran. Strimla vitkål och skär zucchinin i mindre bitar.
- 2
Värm oljan i en kastrull. Fräs gul lök, vitlök, riven ingefära och chiliflakes i 2–3 minuter.
- 3
Tillsätt de hackade grönsakerna, häll på grönsaksbuljongen (späd med vatten om du önskar lösare konsistens), lägg på ett lock och låt koka i 8-10 minuter, tills kålen mjuknar.
- 4
Lägg i den frysta spenaten i kastrullen och låt allt sjuda i 2–3 minuter tills den blir varm.
- 5
Ta kastrullen från plattan, mixa soppan helt slät med en stavmixer, häll upp i en tallrik och ät äpplet som efterrätt.
- 1
Blanda bovetemjöl, solrosfrön, fiberhusk och salt.
Kom ihåg att dagens soppa, bovetekex, pålägg och efterrätt ska räcka för två portioner – ät hälften idag och resten dag 4!
Vill du spara tid? Köp Renée Voltaires färdiga bovetekex istället och avnjut 25 gram kex till dagens soppa.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
