Portioner: 2
750 ml vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 msk röd currypasta
1 citrongräs
1/2-1 dl kokosmjölk
1/2 msk tamarisoja
1/4 lime, juicen
1 röd paprika
xxx stora räkor
75 g glasnudlar
1 salladslök
en näve färsk koriander
salt & svartpeppar
Morotssallad
2 morötter
1 tsk tamarisoja
1/2 tsk sesamolja
lite honung (frivilligt)
en bit färsk ingefära
1/4 lime, juicen
en nypa salt
Till servering:
en näve färsk koriander
1 msk mjölksyrade grönsaker
- 1
Koka upp vatten, buljongtärning och currypasta i en kastrull.
- 2
Tillsätt kokosmjölk, lime och tamarisoja. Smaka av med salt.
- 3
Banka lätt på citrongräset med baksidan av en kniv (för att frigöra smakerna) och hacka paprikan. Lägg ner citrongräset och paprikan.
- 4
Låt puttra en stund, ta därefter bort citrongräset.
- 5
Lägg i nudlarna, de blir klara snart.
- 6
Tillsätt räkorna och låt sjuda en minut eller två.
- 7
Riv morötterna grovt och smaksätt med tamarisoja, sesamolja, lime, honung, ingefära och salt. Toppa med sesamfrön.
- 8
Servera soppan med morotssalladen och mjölksyrade grönsaker.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här