Ta pepparkakan till nästa nivå – gör en pepparkakssandwich

Portioner: 14 st

Pepparkakor

2 dl mandelmjöl

1 dl bovetemjöl

1/2 dl potatismjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk mald ingefära

1 1/2 tsk mald nejlika

1 tsk kardemumma

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tsk salt

70 g kokosolja

2/3 dl dadelsirap

Glass

2 frysta bananer

Kokosgrädden (översta, tjocka lagret i burken)

1 krm vaniljpulver

1
Börja med att blanda alla torra ingredienser. Smält därefter kokosolja, dadelsirap, kryddor och salt i en kastrull på låg värme. Blanda ihop med de torra ingredienserna till en jämn deg. Låt sedan degen vila i kylen under natten så att alla smaker sätter sig.
2
Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i tre delar och kavla ut en del och låt de andra delarna ligga i kylen så länge. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och stansa ut pepparkakorna i valda former. Grädda i ugnen 4-8 minuter beroende på tjocklek och storlek.

1
Lägg allt i en matberedare och kör till en glass. Sleva in så mycket glass du önskar mellan två peppisar och avnjut direkt. Alternativ, låt dem frysa till lite i frysen och plocka sedan fram när du känner dig sugen.

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller