Portioner: 4-6
1 msk malen kanel
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen kardemumma
1 krm nymalen svartpeppar
2 msk kallpressad kokosolja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk ingefära, riven
1 msk färsk gurkmeja, riven
3 dl röda linser
1/2 dl ekologiska russin
1 förp. krossade tomater à 500 g
4 dl vatten
2 dl kokosmjölk
Till servering
5 morötter, finrivna
100 g ekologisk babyspenat
1 kruka färsk koriander
havssalt och nymalen svartpeppar
- 1
Ta fram en gryta eller en tjockbottnad kastrull och börja med att fräsa de torkade kryddorna på låg värme i olja tills det börjar dofta. Släng ner lök och vitlök och låt det bli mjukt.
- 2
Häll sedan i ingefära, gurkmeja, linser, russin, tomatkross, vatten och kokosmjölk, och låt puttra på svag värme i ca 40 minuter tills du har en krämig linsgryta. Rör om då och då. Tillsätt eventuellt lite extra vatten för en lösare eller krämigare gryta.
- 3
Flytta kastrullen från värmen när du tycker att den är klar. För att smakerna ska komma fram får den gärna stå och dra sig lite innan servering.
- 4
Riv ett gäng morötter (skrubba väl och behåll skalet för att maximera näringsinnehållet) och skölj en rejäl näve spenat. Blanda sedan ner morötterna, spenaten och färsk koriander i grytan precis innan servering. Spara lite att ha vid sidan av också. Klart!
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här