Thaimusslor med koriander, ingefära & chili

Portioner: 2

1 kg blåmusslor

1 vitlöksklyfta

2 salladslökar

10 g ingefära

1 cm färsk gurkmeja

½ röd chili

½ kruka koriander

½ citrongräs

en klick kokosolja att steka i

½ frp (à 400 ml) kokosmjölk

1 dl vatten

1 msk fisksås

1 lime, juice + zest

50 g sockerärtor

1
Skölj och rensa musslorna noggrant (släng de som är trasiga, öppna eller som inte sluter sig när du knackar på skalet).
2
Finhacka vitlök, salladslök, ingefära, gurkmeja, chili och koriander.
3
Banka citrongräset med bredsidan av knivbladet, ta bort det yttersta bladet och finhacka.
4
Hetta upp olja i en rymlig kastrull och stek vitlök, salladslök, ingefära, gurkmeja, chili, koriander och citrongräs cirka 5 minuter.
5
Tillsätt kokosmjölk, vatten och fisksås och låt koka upp. Smaka av med limejuice och limezest.
6
Lägg ner musslorna och sätt på locket. Sjud cirka 5 minuer eller tills musslorna öppnat sig.

Krämiga thaimusslor med kokosmjölk, ingefära, chili, citrongräs och lime. En smakrik och lättlagad middag med massor av thailändska smaker.

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller