RECEPT
Raw pepparkakor (utan gluten, mejeriprodukter och vitt socker).
Portioner: cirka 12 stycken
2 dl mandel eller mandelmjöl
1 msk mandelolja eller rapsolja
en nypa salt
2 tsk kanel
2 krm ingefära
10 nejlikor (stötta i mortel) eller cirka 1 tsk malda
2 msk honung
4 färska dadlar
- 1
Kör mandeln till ett fint mjöl i mixern (eller mät upp 2 dl mandelmjöl) och tillsätt olja och dadlar (glöm inte peta ut kärnorna). Kör tills det blir en smet.
- 2
Lägg i kryddorna och saltet och mixa igen.
- 3
Tillsätt honungen försiktigt, mixa och sluta när degen känns lagom kladdig.
- 4
Kavla ut. Ta fram pepparkaksformarna och ropa på barnen. Gör gubbar och gummor och grisar.
- 5
Placera de små filurerna på en plåt i ugnen.
- 6
Det här receptet är egentligen gjort för en torkugn men eftersom vi inte har en sådan så satte vi ugnen på lägsta temperatur. Sätt in plåten och vänta ett par timmar. Lägg över pepparkakorna på en tallrik.