Tomatsoppa med zucchini (och massa lykopen)

Portioner: 4-6

2 gula lökar

2 zucchini

500 g tomater

3-5 soltorkade tomater i olja

färsk basilika

1 knippa gräslök

6 dl grönsaksbuljong

1-2 msk vit balsamvinäger eller annan vinäger

cayennepeppar

honung

salt & svartpeppar

2 dl kokosmjölk (frivilligt)

ev gravad lax, kräftstjärtar eller räkor

1
Koka en buljong och låt den svalna lite.
2
Ångkoka löken och zucchinin.
3
Mixa lök, zucchini, tomater, soltorkade tomater, basilika, gräslök och buljong.
4
Häll allt i en gryta och smaka av med vinäger, cayennepeppar, honung, salt, peppar och kokosmjölk (frivilligt).
5
Värm försiktigt tills lykopenet spritter till.

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller

RECEPT