RECEPT
Ugnsbakad sötpotatis med kikärtor & senapsmajonnäs
Portioner: 2
450 g sötpotatis
lite ringlad olivolja
1 tsk malen spiskummin
en nypa salt
1 kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1-2 msk olivolja
1 citron, zesten
1 frp (à 380 g) kikärtor
en liten påse valfria gröna blad
75 g fetaost
salt & svartpeppar
Till servering:
senapsmajonnäsen som du förberedde i söndags
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och några valnötter
- 1
Sätt ugnen på 200 grader.
- 2
Tvätta och dela sötpotatisen i mindre bitar (behåll skalet på).
- 3
Ringlad över lite olivolja, spiskummin och salt och rosta i ugnen tills gyllene, ca 20 minuter.
- 4
Hacka persiljan grovt och blanda med pressad vitlök, olivolja och citronzest i en skål. Vänd ner den rostad sötpotatis, kikärtorna och hälften av de gröna bladen.
- 5
Fördela resterande gröna blad på två fat och fördela sötpotatissalladen.
- 6
Toppa med fetaost och servera med senapsmajonnäs, veckosallad, mjölksyrade grönsaker och valnötter.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här