Loading...
Portioner: 2
2 sötpotatisar
lite olivolja
salt & svartpeppar
2 avokado
4 ägg
Till servering:
chiliolja (frivilligt)
- 1
Värm ugnen till 200 grader.
- 2
Dela sötpotatisarna på hälften och pensla dem med olivolja, salta och peppra.
- 3
Lägg potatishalvorna med snittsidan nedåt på en ugnssäker plåt klädd med bakplåtspapper och låt stå i ugnen 30-40 minuter (eller tills mjuka).
- 4
Ta ut ur ugnen och låt svalna något.
- 5
Gröp ut en bit av sötpotatisen. Skala och halvera avokadon och lägg ner en avokadohalva i vardera potatishalva i vilken du ksedan knäcker varsitt ägg (se bilden ovan).
- 6
Ställ i ugnen igen i cirka 10 minuter (eller längre om du föredrar helt fast äggula).
Chiliolja, que? Ingen chiliolja hemma? Ja men kör på vanlig olja och chiliflakes då!
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
