Världens bästa smulpaj med jordgubbar och rabarber

Name: Världens bästa smulpaj med jordgubbar och rabarber
Yield: 4-6 portioner
Cuisine: Swedish
Ingredients: 1 1/2 dl riven kokos; 1 1/2 dl mandelmjöl; 1 dl hel mandel; 5 medjooldadlar, urkärnade; 1 msk kallpressad kokosolja, smält; 2 krm malen kardemumma; 1 krm äkta vaniljpulver (valfritt); 1 krm flingsalt; 1/2 liter jordgubbar; 2 rabarberstjälkar; 1 msk kallpressad kokosolja, smält; Färsk mynta; Kokosgrädde

Portioner: 4-6 portioner

Smultopping

1 1/2 dl riven kokos

1 1/2 dl mandelmjöl

1 dl hel mandel

5 medjooldadlar, urkärnade

1 msk kallpressad kokosolja, smält

2 krm malen kardemumma

1 krm äkta vaniljpulver (valfritt)

1 krm flingsalt

Fyllning

1/2 liter jordgubbar

2 rabarberstjälkar

1 msk kallpressad kokosolja, smält

Till servering

Färsk mynta

Kokosgrädde

1
Värm ugnen till 100 grader. Snoppa och skiva de jordgubbar som (förhoppningsvis) finns kvar. Ansa rabarbern och skär i tunna skivor. Blanda runt i en ugnsform tillsammans med oljan.
2
Mixa alla ingredienser till smultoppingen till ett smul i matberedaren eller din high speed blender. Det är extra gott om du har kvar lite större mandelbitar, så lägg gärna i de hela mandlarna sist och pulsa några gånger. Smaka gärna av smulet också, lika bra!
3
Fördela smulet över ugnsformen, och ställ in i mitten av ugnen. Baka i 60-70 minuter, tills smulet fått en lätt gyllene färg och fyllningen mjuknat – och allt doftar alldeles underbart.
4

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller

Världens bästa smulpaj med jordgubbar och rabarber

Ingredienser

Instruktioner

Tips