Portioner: 4
Pad thai-sallad
2 medelstora zucchinis
½ liten rödkål
2 morötter
2 salladslökar
1 litet blomkålshuvud
2 dl alfalfagroddar
Jordnötssås
1 dl jordnötssmör (eller mandel/tahini)
1 lime
2 msk tamari
1 msk agavesirap
2 klyftor vitlök
2 cm färsk ingefära
4 msk vatten
- 1
Strimla zucchini och morötter med en osthyvel eller potatisskalare till långa spagettiliknande strimlor. Strimla resten av grönsakerna och blanda med groddarna i en skål.
- 1
Mixa samman alla ingredienser. Späd med mer vatten om du vill ha den rinnigare.
- 2
Blanda såsen med grönsakerna, men häll inte på all dressing på en gång. Låt stå i en timme före servering eller över natten.
- 1
Toppa med koriander och servera.