RECEPT
Varm broccoli- & bönsallad med tahinidressing
Portioner: 2
500 g vita bönor (t.ex. cannellini eller stora vita)
2 små (alt en stor) broccoli
2 msk olivolja
salt & svartpeppar
1 msk ljus tahini
1-2 msk citronjuice
1 vitlöksklyfta
½-2 tsk honung (frivilligt)
½ dl riven parmesan
2-4 msk vatten (för att späda ut dressingen)
1 liten rödlök
Till servering:
veckosallad, 1 msk mjölksyrade grönsaker och några valnötter
- 1
Sätt ugnen på 220 grader.
- 2
Häll av spadet från bönorna, skölj och torka (för extra krisp i ugnen).
- 3
Skär broccolin i buketter.
- 4
Blanda bönorna och broccolin med olivolja, salt och peppar och sprid ut (håll avstånd) på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 20-30 minuter.
- 5
Blanda tahini, citron, pressad vitlök, honung, riven parmesan och vatten till en slät dressing.
- 6
Skiva rödlöken tunt.
- 7
Blanda dressingen och rödlöken med de ugnsrostade grönsakerna.
- 8
Servera tillsammans med veckosallad, mjölksyrade grönsaker och valnötter.