RECEPT
Portioner: 2
500 g färska rödbetor
1 ½ msk olivolja
en nypa salt
3 msk pinjenötter
en liten påse ruccola
1 frp (à 380 g) förkokta gröna linser
olivolja
75 g fetaost
1 stor grapefrukt
salt & svartpeppar
Till servering:
hackad mynta
1 msk mjölksyrade grönsaker och veckosallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala rödbetorna och skär dem i klyftor.
Lägg dom på en plåt, blanda med olivolja och salt och rosta i mitten av ugnen 30-35 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade. Vänd gärna efter halva tiden.
Rosta pinjenötterna snabbt i torr stekpanna tills gyllene. Ställ åt sidan.
Lägg ruccola och gröna linser på två tallrikar, fördela rödbetorna ovanpå.
Ringa över lite olivolja och smula över fetaosten.
Strö över finhackad grapefrukt, rostade pinjenötter, mynta, svartpeppar och lite extra salt.
Servera med veckosallad och mjölksyrade grönsaker.
Portioner: 2
500 g färska rödbetor
1 ½ msk olivolja
en nypa salt
3 msk pinjenötter
en liten påse ruccola
1 frp (à 380 g) förkokta gröna linser
olivolja
75 g fetaost
1 stor grapefrukt
salt & svartpeppar
Till servering:
hackad mynta
1 msk mjölksyrade grönsaker och veckosallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala rödbetorna och skär dem i klyftor.
Lägg dom på en plåt, blanda med olivolja och salt och rosta i mitten av ugnen 30-35 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade. Vänd gärna efter halva tiden.
Rosta pinjenötterna snabbt i torr stekpanna tills gyllene. Ställ åt sidan.
Lägg ruccola och gröna linser på två tallrikar, fördela rödbetorna ovanpå.
Ringa över lite olivolja och smula över fetaosten.
Strö över finhackad grapefrukt, rostade pinjenötter, mynta, svartpeppar och lite extra salt.
Servera med veckosallad och mjölksyrade grönsaker.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här