Veganska och glutenfria lussekatter med dadelswirl

Portioner: 12-15

Bulldeg

5 dl valfri mjölk/mylk

1 g saffran

50 g färsk jäst

1/2 tsk salt

1 dl kokossocker

100 g kokosolja (eller smör)

1 tsk nymalen kardemumma

4 dl durramjöl

4 dl rismjöl

1 dl potatismjöl

1 msk prebiotiska fiberblandning

1 msk fiberhusk

Dadelkräm

150 g blötlagda dadlar

30 g kokosolja

1 nypa salt

1/2 g saffran

Pensling

Lönnsirap

1
Värm mjölk och saffran till prick fingervarmt.
2
Lös upp jästen i degvätskan.
3
Tillsätt salt, socker, kokosolja/smör, kardemumma, durra/havremjöl, rismjöl, potatismjöl, probiotika och fiberhusk. Rör runt/knåda väl. Ha i lite mer mjöl vid behov.
4
Låt degen jäsa i minst en timme, gärna längre.
5
Mixa ihop ingredienserna till dadelkrämen.
6
Sätt ugnen på 225 grader.
7
Ta ut den och mjöla händerna. Kavla ut degen till en stor rektangulär och smeta på dadelkrämen.
8
Vik degen dubbel, från långsida till långsida. Dela upp degen i typ 12-15 bitar och gör klassiska s-formade lussekatter.
9
Lägg på en plåt. Pensla snabbt med lite lönnsirap innan katterna åker in i ugnen i 10 minuter.
10
Låt svalna!

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller