Vit fisk med kokos och lime

Portioner: 2

2 vita fiskfiléer

2 vitlöksklyftor

1 msk riven färsk ingefära

lite olja att steka i

2 msk röd currypasta

1 frp (à 400 ml) kokosmjölk

salt & svartpeppar

1 msk fisksås (frivilligt)

½ lime, zest

500 g blomkål

färsk koriander

granatäpplekärnor (som topping, valfritt)

1
Tina fisken.
2
Finhacka vitlöken och riv ingefäran.
3
Värm lite olja i en stekpanna och tillsätt currypastan, vitlök och ingefära – låt fräsa ihop snabbt.
4
Tillsätt fisken och stek tills nästan färdig.
5
Tillsätt kokosmjölk, limejuice- och skal, salt, peppar och (om du vill) fisksås.
6
Låt puttra tills det blivit lite tjockare, ca 10-15 minuter.
7
Riv blomkålsris under tiden.
8
Servera med färsk koriander och granatäpplekärnor.

Näringsboosta blomkålsriset med lite röda eller gröna linser om du vill!

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller