Loading...
RECEPT
Vit fisk med varm sparris, avokado och ruccola
Portioner: 4
4 vita fiskfiléer
1 msk smör eller kokosolja
1 msk + 1 tsk dijonsenap
Salt & svartpeppar
1 citron
1 bunte sparris
1/2 tsk honung
1/2 dl olivolja
1 avocado
1 påse ruccola
- 1
Fisk i ugn trivs på medelhög värme, så sätt den på 150°C. Lägg dina fiskfiléer i en ugnsfast form och pensla alla sidorna med 1 msk flytande kokosolja eller motsvarande mängd smör. Pensla bägge sidorna med senap och krydda med salt och peppar. Avsluta med att riva citronzest (skal) från en citron över fisken. Ställ fisken i ugnen och låt stå tills den “faller sönder” lätt, cirka 10 minuter (men använd gärna termometer, läs mer i texten ovanför).
- 2
Medan fisken står i ugnen så kan du steka sparrisen och förbereda salladen. Stek sparrisen i en klick smör eller kokosolja, gärna i en gjutjärnspanna. Vänd på dem några gånger och salta.
- 3
Pressa halva citronen i en skål (andra hälften kan du pressa över fisken när den är färdig) och blanda med honung, 1 tsk senap och 1/2 dl olivolja. Vispa och smaksätt med salt och peppar. Skär avokadon fint och blanda med dressingen och ruccolan.
- 4
Servera fisken med grönsakerna!
Glöm inte försöka variera grönsakerna efter säsong.!Istället för sparris kan du välja broccoli eller brysselkål på höst/vinter – båda ger bra balans till rätten och håller kvar den fräscha, gröna profilen.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
