en liten följdfråga då;
Upphettas, vad pratar vi om för gradantal då? 10 minuter över vilket gradantal?

Jag har inte vågat testa att mixa ner färsk gurkmeja i mixern än (har en likadan som er) pga att den kanske blir helt gul.. brukar ni göra det? Måste man bara acceptera färgen eller hinner det inte sätta sig om man mixar med annat och är snabb att hälla upp?

Tittat på ”Medicin med Mosley” på Svt där man studerat effekten av gurkmeja. Det visade sig att bästa upptagningsförmågan får man om gurkmeja upphettas, alltså kokas några minuter tillsammans med vatten + svartpeppar och lite fett (tex cocosfett). ”När gurkmejan hettas upp med olja blir den lättare för kroppen att tillgodogöra sig, piperin – ett ämne i svartpeppar, kan dessutom ytterligare bidra till ökat upptag av kurkuminet i gurkmejan. Se programmet!

stort tack för en fantastisk bok och blogg som förändrat mitt liv! Undrar hur det ligger till med gurkmeja som kommer mald som krydda? Torkas den i värme? Isf borde väl inte heller det ha så bra antiinflammatorisk effekt som färsk gurkmeja?

Men vänta här nu. ”… alla andra kryddor”? Vi som lagar mycket indiskt och asiatiskt har fått höra i alla tider att kryddor ska tillsättas i princip först, och gärna torrostas i pannan för att släppa ifrån sig smaker och arom. Vad trist att behöva välja mellan smak och näring 🙁 Ps. Tack för grym blogg och härliga böcker!

Gurkmeja skall alltid röras uti varm vätska/mat och alltid tillsammans med svartpeppar och fett, gärna olivolja. Så länge gurkmejan är kall tar kroppen inte upp något alls utan kurkuminen stannar i tarmen och resten i levern och sedan kissar vi ut det så effekten är att det inte finns något kurkumin alls kvar i kroppen eller att det är knappt mätbart. Rätt sätt är därför inte att ta en gurkmeja-shot utan att istället röra ut det i lagad mat, gärna wokat tillsammans med svarpeppar och olivolja. Precis som indierna som alltid ätit curry och mått bra av det.

Anna Andersson jeg har kjøpt færsk rot i butikken og vasker og hakker den opp og tilsetter den i all smoothie. Denne drikken tilsetter jeg og cocosa og færska ingefær rot. Samt ønsket frukter og bær. Noen ganger tar jeg litt kokosdryck i og eller kefir. Så da sier du at fordi den er kald at den ikke har noe effekt på kroppen?