Loading...
RECEPT
Brunchwok med mathavre, svamp och mandeldressing
Portioner: 2 portioner
1 1/2 dl mathavre, gärna blötlagd över natten
1/2 liten rödlök
100 gram ostronskivling, eller annan matsvamp
2 morötter
1/2 äpple
230 gram svarta bönor
1 näve färsk bladspenat
1 liten näve färsk persilja
1 dillkvist
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Mandelsås
1 msk mandelsmör
1 1/2 msk vatten
1 tsk äppelcidervinäger
1 nypa flingsalt
Till servering
Fröknäcke
- 1
Koka mathavren enligt anvisning på förpackningen. Om du har blötlagt havren räcker det med 2-3 minuter. Låt svalna något, fluffa upp med en gaffel.
- 2
Skala och finhacka rödlöken. Fräs i en skvätt vatten i en wokpanna tills den mjuknat. Riv morötterna grovt. Strimla svampen. Tärna äpplet. Vänd ner allt i wokpannan och sväng runt ett par minuter.
- 3
Häll av och skölj de svarta bönorna. Hacka persilja och dill. Vänd ner i woken tillsammans med spenaten och ta av från värmen.
- 4
Mixa ihop ingredienserna till mandelsåsen, smaka av med salt.
- 5
Fördela havrefräset i två skålar, ringla över mandelsås och servera med fröknäcke.
Receptet publicerades först på plantbasedbythess.com.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
