Portioner: 2
100 g gurka
4 tomater
1-2 vitlöksklyftor
½-1 msk rödvins- eller äppelcidervinäger
2 dl vatten + ½ tärning grönsaksbuljong
en nypa chiliflakes
salt & svartpeppar
Till servering (per portion):
kikärtskrutongerna (se nedan)
1 stjälk blekselleri
½ röd paprika
- 1
Skär gurka, tomater och vitlök i grova bitar och mixa allt med vinäger, vatten och buljongtärning. Smaka av med chiliflakes, salt och svartpeppar.
- 2
Häll upp hälften i en skål och toppa med kikärtskrutonger, finhackad selleri och paprika.